問：台灣老茶是老人喝的茶嗎？
答：老茶具有養生的作用，不僅適合老人飲用，也適合各年齡層的人品茗。
老人茶的名稱由來，是因為新興時代西方飲料的引進，吸引了年輕人的喜好與追求，所以把在地傳統的產業——烏龍茶認為是老人才會喝的茶，所以把它稱為老人茶。而老茶是經過醇化後轉化更醇的物質，是很好的養生飲品，適合各種年齡層的人享用。
問：台灣老茶有分紅茶、綠茶嗎？
答：綠茶是不發酵茶，紅茶是全發酵茶，只要存放時間夠久或夠老都可以稱為老茶。但正統的烏龍老茶是指半發酵的烏龍茶存放、烘焙、再存放反覆而成，其風味與滋味是紅茶、綠茶所無法比擬的。
問：台灣老茶和普洱茶一樣嗎？
答：普洱茶是雲南所產的茶，採用後發酵製作，無論是茶種、製茶方法都和台灣的烏龍老茶截然不同，台灣中興大學生物科技學研究所團隊成員研究結果顯示，烏龍老茶比一般烏龍茶含有更多其他類型的可抗氧化的多酚物質，也幾乎不含咖啡因，製成過程也分解出了大量「沒食子酸」對人體益處多多。台灣烏龍老茶的價值越來越受到重視，陳年烏龍老茶可說是–台灣之寶也！
問：台灣老茶對身體有什麼好處？
答：喝老茶的好處：心神鎮定愉悅、養生保健、健康沒負擔，最適合忙碌的現代人飲用。
問：茶葉放幾年就可以成為老茶？
答：茶葉醇化時間至少要超過5年而且是脫離真空狀態下所陳放的茶才稱為老茶，最佳的老茶為每年烘焙一次並用陶甕存放直到由生澀轉醇，醇化條件佳的老茶愈久愈醇！
問：老茶有沒有副作用？喝了會不會上癮？
答：老茶在存放、烘焙、再存放反覆醇化的過程中，刺激的物質已去除，轉化成對人體有益的物質，所以沒有副作用，老茶值得一喝再喝，但不會上癮。
問： 老茶炭培久了會不會有致癌物質？
答：適度烘焙與存放的老茶，在轉醇的過程中會產生許多對人體有益的物質，如「沒食子酸」……反而對人體有很多好處。但極重度烘焙焦化的茶乾，就有產生自由基之慮，一旦體內自由基的數量超過人體正常防禦的範圍，就會產生「自由基連鎖反應」，促使蛋白質、碳水化合物、脂質等細胞基本構成物質，遭受氧化而成為新的自由基，再去氧化別人；不斷的惡性循環下，人體的功能因此逐漸損傷敗壞，各種疾病就會接踵而至。
問：老茶喝多了會不會傷胃？心悸？睡不著？
答：老茶透過存放、烘焙、再存放反覆醇化的過程中，刺激物逐漸減少，會引起胃不舒服、心悸、睡不著的物質所剩無幾，所以不會造成身體的負擔，適合各族群飲用。
問：不同的茶系，哪一種比較好？
答：不同的茶系各有特色，進入老爺兩店內就彷彿進入茶的時空之旅，您可以在四大茶系不同年期的茶品中自由尋寶，再細細品嚐老茶的滋味與故事。
問：越多年期的茶越好嗎？
答：剛開始要存放的茶葉條件，是決定老茶品質的重要關鍵，愈是好品質的茶乾，經過正確的烘焙及存放方式，當然是越老越好喝。
問：一定要用什麼茶具泡嗎？
答：泡老茶很方便，用任何茶具都可以，但以材燒陶壺最佳，紫砂陶壺亦佳，瓷器次之，玻璃壺再次之。
問：老爺兩的茶是自己種的嗎？有沒有農藥？
答：老爺兩有自家的茶園，但也會與鄰近茶農契作生產而成。老茶經過長時間的存放、烘焙、再存放反覆醇化的過程中，不好的物質都已經去除，農藥殘留的問題早已不存在，可放心飲用。
問：老茶會不會被賣完呀？
答：有些老茶賣一斤少一斤，但有些年份較短的老茶，還有一定的存量。老爺兩近年來開始陸續存放優質新茶，以系統式、計畫性且具規模的方式存茶，將為許多老茶愛好者提供更永續的服務。
問：老茶是飯前或飯後喝比較好？
答：老茶保留的好物質對身體不會造成負擔，因此飯前飯後都可以喝，但無論是幾年期的老茶皆有微量的咖啡因，對咖啡因敏感的人，睡前亦要少喝。
問：老茶開封後最好多久泡完？
答：老茶開封後如果用夾鏈袋保存良好，沒有保存期限的問題，如果用陶甕存放效果會更好。
問：今天沒喝完隔天可以喝嗎？
答：沒喝完的茶，按理說可以隔天再喝，但空氣中有許多微浮菌體，怕對茶湯造成不良影響，除非置於冰箱內，沒有衛生的擔憂，隔天再喝是沒有問題的。
問：烏龍老茶也有減肥的功效嗎？
答：茶都有去油解膩的屬性，但生茶因為茶鹼、咖啡因較多，容易刺激分泌胃酸，反而容易覺得餓，老茶則無此情況。
問：何時喝老茶較好？
答：全天候皆可喝老茶，老茶有鎮定腦神經的效果，煩躁緊張之時更適合飲用。
問：好的老茶已經轉為涼性？
答：存放多年久未烘焙的老茶會轉為涼性，烘焙過的老茶，因為有純陽炭火的遠紅外線熱能烘焙過，茶味轉為溫潤。
問：發酵對老茶的影響？
答：全發酵的茶就是紅茶，不發酵的茶則是綠茶，烏龍老茶是半發酵茶，據研究半發酵存放良好的烏龍老茶風味最好。
問：要如何才能泡出好喝的老茶？
答：水的溫度大約是90-100度，不同的泡茶習慣與器具會泡出不同風味的茶湯，只要「用心」就能泡出好茶。
