如何存放老茶

如何存放老茶

老茶存放時不能抽真空,要讓茶葉接觸新鮮流通的空氣,因為陶甕有毛細孔,所以存放老茶最適合。 老茶在存放的過程中必須接觸新鮮、乾淨的空氣,老茶吸收空氣中的水分、氧氣、好的物質後會產生氧化作用,當茶葉發生活…

台灣老茶知識

台灣老茶知識

1. 存放多久才算老茶   老茶如無醇化過程,放多少年也無法轉化老茶的物質,等於是白費時間了。轉化後的新物質結構越完整即代表醇化的程度越好,口感越溫潤豐富,因此醇化才是老茶品質的指標。 老茶…

茶人的告白

茶人的告白

尋.茶緣 記憶中有位「阿福伯」總是從凍頂老茶區步行而來,擔來珍藏的好茶,用紙一兩一兩的包好,來與阿里山的村民們結緣。村民們買回家後,習慣將它掛在大灶煙囪管上,用柴火的餘溫保存茶葉的乾燥。那一味茶……就…