老茶存放時不能抽真空,要讓茶葉接觸新鮮流通的空氣,因為陶甕有毛細孔,所以存放老茶最適合。
老茶在存放的過程中必須接觸新鮮、乾淨的空氣,老茶吸收空氣中的水分、氧氣、好的物質後會產生氧化作用,當茶葉發生活性反應後,會重新組合產生新的元素,在口感上產生不同的滋味與風味。良好的陳放環境也會誘使老茶產生新的元素,如沒食子酸、多氛類化合物……這些物質都是對人體有益的物質。陶甕有毛細孔最適合藏茶,經過烘焙後的茶葉,使用陶甕存放、再烘焙、再存放,年復一年、日復一日,才能醇化茶中的物質,淨化出茶葉的本質。
老茶存放時不能抽真空,要讓茶葉接觸新鮮流通的空氣,因為陶甕有毛細孔,所以存放老茶最適合。
老茶在存放的過程中必須接觸新鮮、乾淨的空氣,老茶吸收空氣中的水分、氧氣、好的物質後會產生氧化作用,當茶葉發生活性反應後,會重新組合產生新的元素,在口感上產生不同的滋味與風味。良好的陳放環境也會誘使老茶產生新的元素,如沒食子酸、多氛類化合物……這些物質都是對人體有益的物質。陶甕有毛細孔最適合藏茶,經過烘焙後的茶葉,使用陶甕存放、再烘焙、再存放,年復一年、日復一日,才能醇化茶中的物質,淨化出茶葉的本質。
茶樹若能按照自然規律而成長,天地精華之氣必定會讓茶的本質純美,而農作之人能夠採用自然農法,人為化學之害也必然遠離,對植物、對環境、對人體而言都是福音,茶的本質好茶湯自然甘甜,身體被感動了,無須強為自然…
老爺兩 以德為本「與炭火交陪」 堅持二字寫來易 做到多少寒窗苦 自古老茶屬珍品 真心為你我堅持 -老爺兩 劉充霈- 「天時」、「地利」決定茶的品種,「人和」決定老茶…
台灣烏龍茶若有良好的醇化條件,經過歲月的緩慢的轉化作用,定會越老越好,「耐存好喝的古董」令人如癡如醉!是台灣之寶。 中興大學教授耗費六年研究烏龍老茶價值 中興大學生物科技研究所曾志正教授指出,烏龍茶深…
問:台灣老茶是老人喝的茶嗎? 答:老茶具有養生的作用,不僅適合老人飲用,也適合各年齡層的人品茗。老人茶的名稱由來,是因為新興時代西方飲料的引進,吸引了年輕人的喜好與追求,所以把在地傳統的產業——烏龍茶…