
創新研發各種風味的好茶
「老爺兩」用心讓更多消費者能夠真正讀懂並體驗「喝茶的意境」,讓最純正的物質與精神在好茶沉韻的香氣中,互相交融幫襯,體會「茶禪一味」的境界!近年來,老爺兩更在「傳承茶德、新意焙出」的企業精神基礎上,擴大創新研發,持續研製出多種新的茶葉,讓喜歡喝茶的人可以享用到老爺兩更多不同風味的好茶。
關於「台灣高山茶」與「台灣高山烏龍茶」
壹、台灣高山茶的定義與產區
在台灣茶葉的術語中,「台灣高山茶」並非專指台灣某地所生產的茶葉,而是指台灣海拔1,000公尺以上茶園所生產出來的茶葉。那麼若是海拔1,000公尺以下的茶園所生產的茶葉,就稱為的「台灣平地茶」。所以「台灣高山茶」與「台灣平地茶」就是以海拔高度作為劃分標準的。
台灣高山茶:經發酵烘焙 造就有益健康與高品質的好茶
《神農本草經》中說:「神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之」,而《神農食經》中亦指出:「茶茗久服,令人有力、悅志」,可見茶具有解毒,以及令人有力、精力飽滿、心情愉悅等特性。
台灣高山茶烘焙方法中以「炭焙」最佳
目前,高山茶烘焙的方式有好幾種,其中包括:電焙機、電焙籠、遠紅外線焙茶機、傳統炭焙..等等。其中電焙機、電焙籠與遠紅外線焙茶機,都是現代科技化的產物,有便利、快速、易學等優點;傳統炭焙則程序繁瑣,火候掌控不易,故需要代代相傳的經驗與專業。
台灣高山茶以龍眼木炭焙:炭焙茶中的珍品
炭焙所使用的木炭有多種選擇,那我們現在來說說最高級的一種,叫做龍眼木炭焙。龍眼木,顧名思義就是龍眼樹的木頭。龍眼樹是一種相當堅硬的樹,且它本身是果樹,故帶有一種甜韻,甜甜的韻味。再來就是,龍眼木在木頭的屬性來講它屬於陽木,它屬於純陽的木頭。
「高山烏龍茶」與「台灣高山烏龍茶」的差異
依照國際上的廣義定義,烏龍茶是泛指半發酵茶,綠茶則是零發酵茶,紅茶則是全發酵茶。只是要半發酵茶,並以烏龍茶製程方式來加工,不論其茶葉品種是用青心烏龍、大冇烏龍、大葉烏龍,或是用金萱、翠玉、四季春或其他品種,依照國際上廣義定義都可泛稱其為「烏龍茶」。然後,若這些茶葉是產自海拔1000公尺以上的高山茶區,則可稱其為「高山烏龍茶」。
頂級「台灣高山烏龍茶」:玉山神木茶區限定版
老爺兩的【玉山神木茶區限定版_有機炭焙「台灣高山烏龍茶」】是老爺兩所提供的茶葉中最高階的一款。此茶區有得天獨厚的茶樹生長環境,並且是採取有機農法栽培,再以龍眼木文火炭焙,且因茶葉產量有限,每年的茶葉都只能限量供應,故名之為【玉山神木茶區限定版_有機炭焙「台灣高山烏龍茶」】。