老爺兩有機與自然農法高山茶專賣店

有機茶葉產自南投信義鄉玉山茶區

自然農法茶葉產自阿里山茶區

無毒茶樹栽種台灣少數能出口到歐盟的茶葉請選擇不用農藥化肥且有產品履歷的台灣有機與自然農法高山茶創新研發各種風味的好茶陳年烏龍老茶--台灣之寶(富含珍貴的「沒食子酸」)生茶、熟茶、老茶

世居阿里山上的活力茶農劉充霈中華五千年茶文化

老爺兩:有機與自然農法高山茶專賣店

老爺兩專門產銷有機農法茶葉、自然農法茶葉,栽種過程完全不使用農藥、化肥與除草劑,而改以獨特方式來滋養保護土地,包括:(1)以日本進口乳酸酵素讓長期耕種酸化的土壤轉回中性;(2)以有機酵素來抑制病蟲害;(3)茶園雜草問題,就是以人力輔以機器來除草,或是採用「草生栽培」來覆蓋茶樹以外的其他區域。

此外,老爺兩茶葉皆為100%台灣製之手採高山茶,並以龍眼木文火炭焙,目前已外銷歐美。每批茶葉皆經過歐盟權威測試機構「德國杜夫萊茵實驗室」443項農藥殘留檢測,全部零檢出(由「德國杜夫萊茵實驗室」在台灣的認證單位「台茶生化科技檢驗股份有限公司」進行檢驗,2017年檢驗報告詳見:PDF)。

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創新研發各種風味的好茶

「老爺兩」用心讓更多消費者能夠真正讀懂並體驗「喝茶的意境」,讓最純正的物質與精神在好茶沉韻的香氣中,互相交融幫襯,體會「茶禪一味」的境界!近年來,老爺兩更在「傳承茶德、新意焙出」的企業精神基礎上,擴大創新研發,持續研製出多種新的茶葉,讓喜歡喝茶的人可以享用到老爺兩更多不同風味的好茶。

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關於「台灣高山茶」與「台灣高山烏龍茶」

壹、台灣高山茶的定義與產區

在台灣茶葉的術語中,「台灣高山茶」並非專指台灣某地所生產的茶葉,而是指台灣海拔1,000公尺以上茶園所生產出來的茶葉。那麼若是海拔1,000公尺以下的茶園所生產的茶葉,就稱為的「台灣平地茶」。所以「台灣高山茶」與「台灣平地茶」就是以海拔高度作為劃分標準的。

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台灣高山茶烘焙方法中以「炭焙」最佳

目前,高山茶烘焙的方式有好幾種,其中包括:電焙機、電焙籠、遠紅外線焙茶機、傳統炭焙..等等。其中電焙機、電焙籠與遠紅外線焙茶機,都是現代科技化的產物,有便利、快速、易學等優點;傳統炭焙則程序繁瑣,火候掌控不易,故需要代代相傳的經驗與專業。

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台灣高山茶以龍眼木炭焙:炭焙茶中的珍品

炭焙所使用的木炭有多種選擇,那我們現在來說說最高級的一種,叫做龍眼木炭焙。龍眼木,顧名思義就是龍眼樹的木頭。龍眼樹是一種相當堅硬的樹,且它本身是果樹,故帶有一種甜韻,甜甜的韻味。再來就是,龍眼木在木頭的屬性來講它屬於陽木,它屬於純陽的木頭。

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「高山烏龍茶」與「台灣高山烏龍茶」的差異

依照國際上的廣義定義,烏龍茶是泛指半發酵茶,綠茶則是零發酵茶,紅茶則是全發酵茶。只是要半發酵茶,並以烏龍茶製程方式來加工,不論其茶葉品種是用青心烏龍、大冇烏龍、大葉烏龍,或是用金萱、翠玉、四季春或其他品種,依照國際上廣義定義都可泛稱其為「烏龍茶」。然後,若這些茶葉是產自海拔1000公尺以上的高山茶區,則可稱其為「高山烏龍茶」。

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