如何存放老茶

老茶存放時不能抽真空，要讓茶葉接觸新鮮流通的空氣，因為陶甕有毛細孔，所以存放老茶最適合。

老茶在存放的過程中必須接觸新鮮、乾淨的空氣，老茶吸收空氣中的水分、氧氣、好的物質後會產生氧化作用，當茶葉發生活性反應後，會重新組合產生新的元素，在口感上產生不同的滋味與風味。良好的陳放環境也會誘使老茶產生新的元素，如沒食子酸、多氛類化合物……這些物質都是對人體有益的物質。陶甕有毛細孔最適合藏茶，經過烘焙後的茶葉，使用陶甕存放、再烘焙、再存放，年復一年、日復一日，才能醇化茶中的物質，淨化出茶葉的本質。