問：台灣老茶是老人喝的茶嗎？ 答：老茶具有養生的作用，不僅適合老人飲用，也適合各年齡層的人品茗。老人茶的名稱由來，是因為新興時代西方飲料的引進，吸引了年輕人的喜好與追求，所以把在地傳統的產業——烏龍茶…

陶甕透氣適合存放老茶 老茶存放隨著時間增長而醇化 老茶與生茶的不同 用心做好茶

老茶存放時不能抽真空，要讓茶葉接觸新鮮流通的空氣，因為陶甕有毛細孔，所以存放老茶最適合。 老茶在存放的過程中必須接觸新鮮、乾淨的空氣，老茶吸收空氣中的水分、氧氣、好的物質後會產生氧化作用，當茶葉發生活…

茶樹若能按照自然規律而成長，天地精華之氣必定會讓茶的本質純美，而農作之人能夠採用自然農法，人為化學之害也必然遠離，對植物、對環境、對人體而言都是福音，茶的本質好茶湯自然甘甜，身體被感動了，無須強為自然…

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台灣烏龍茶若有良好的醇化條件，經過歲月的緩慢的轉化作用，定會越老越好，「耐存好喝的古董」令人如癡如醉！是台灣之寶。 中興大學教授耗費六年研究烏龍老茶價值 中興大學生物科技研究所曾志正教授指出，烏龍茶深…

老爺兩 以德為本「與炭火交陪」 堅持二字寫來易 做到多少寒窗苦  自古老茶屬珍品  真心為你我堅持  －老爺兩 劉充霈－ 「天時」、「地利」決定茶的品種，「人和」決定老茶…

1. 存放多久才算老茶   老茶如無醇化過程，放多少年也無法轉化老茶的物質，等於是白費時間了。轉化後的新物質結構越完整即代表醇化的程度越好，口感越溫潤豐富，因此醇化才是老茶品質的指標。 老茶…

尋．茶緣 記憶中有位「阿福伯」總是從凍頂老茶區步行而來，擔來珍藏的好茶，用紙一兩一兩的包好，來與阿里山的村民們結緣。村民們買回家後，習慣將它掛在大灶煙囪管上，用柴火的餘溫保存茶葉的乾燥。那一味茶……就…