如何存放老茶

老茶存放時不能抽真空,要讓茶葉接觸新鮮流通的空氣,因為陶甕有毛細孔,所以存放老茶最適合。

老茶在存放的過程中必須接觸新鮮、乾淨的空氣,老茶吸收空氣中的水分、氧氣、好的物質後會產生氧化作用,當茶葉發生活性反應後,會重新組合產生新的元素,在口感上產生不同的滋味與風味。良好的陳放環境也會誘使老茶產生新的元素,如沒食子酸、多氛類化合物……這些物質都是對人體有益的物質。陶甕有毛細孔最適合藏茶,經過烘焙後的茶葉,使用陶甕存放、再烘焙、再存放,年復一年、日復一日,才能醇化茶中的物質,淨化出茶葉的本質。