老爺兩有機與自然農法高山茶專賣店

有機茶葉產自南投信義鄉玉山茶區

自然農法茶葉產自阿里山茶區

無毒茶樹栽種台灣少數能出口到歐盟的茶葉請選擇不用農藥化肥且有產品履歷的台灣有機與自然農法高山茶創新研發各種風味的好茶陳年烏龍老茶--台灣之寶(富含珍貴的「沒食子酸」)生茶、熟茶、老茶

世居阿里山上的活力茶農劉充霈中華五千年茶文化

茶葉沖泡方式

喝茶的理念

茶的生命力是令人驚豔的,茶樹從土地的長成,歷經烈陽風雨的洗禮,經過一聯串製成與工序變成口中的茶葉。茶葉努力綻放它應有的色彩,靜下心來,透過一口口的品嚐,了解箇中滋味,更讓我們懂得如何敬天‧惜物‧愛人。

老爺兩的訴求

茶有一種無形的力量,可以讓人安心靜悦,不急不躁。據研究發現,喝茶對人體有相當多的益處。為了讓大家有乾淨的好茶喝,老爺兩透過友善茶園管理,生產優質無毒的茶葉,再透過龍眼木傳統炭焙茶的工藝,讓茶葉喝起來更加琢韻而醇厚。

沖泡方式

標準茶壺沖泡方式

茶葉:6公克
水量:100ml
水溫:約95度
浸泡時間:2分鐘
可回沖3-4次,每次約2分鐘

馬克杯沖泡方式

茶葉:6公克
水量:500ml
水溫:約95度
浸泡時間:5分鐘
(將茶葉取出後可開始飲用)

產品圖示

 

 

台灣四大茶系

阿里山茶系

嘉義縣是當前台灣生產高山茶的重要產區,種植的區域,以梅山鄉、竹崎鄉、番路鄉及阿里山鄉等四個山區鄉鎮為主。

梅山鄉百分之九十屬於山區,茶園主要分布於梅山鄉山區之太平、龍眼(龍眼林尾)、店仔、樟樹湖、碧湖、太興、瑞里、瑞峰、太和及太興等村落,目前茶園面積總數約10,00公頃,海拔介於9001,400公尺之間。梅山鄉龍眼村(海拔約1,200公尺)更是台灣高山茶的濫觴。而此地種植的茶樹,以青心烏龍為主。

竹崎鄉、番路鄉及阿里山鄉,產茶的村莊大多位於阿里山公路旁,如龍美(瀨頭)、隙頂、巃頭、光華、石桌、十字路、達邦、里佳及豐山等山地部落。而這些村落所產製的茶品,對外通稱阿里山茶,不過也有名為阿里山珠露茶或阿里山玉露茶的茶品出現。尤以阿里山珠露茶最享有盛名,可謂是竹崎鄉民的「綠金」,而此茶產於竹崎鄉石桌茶區,茶園種植面積約為400公頃,分佈於海拔約1,2001,400公尺左右的高度,種植品種以青心烏龍為主,由於製成的茶葉,香氣濃郁,滋味甘醇,廣受飲茶人士喜愛。(資料來源維基百科)

凍頂茶系

凍頂烏龍茶(英語:Tung-ting Tea),俗稱凍頂茶,是一種知名度極高的台灣烏龍茶,素有「北包種,南凍頂」之稱。

凍頂茶的原產地在台灣南投縣的鹿谷鄉,主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。傳統上,其發酵程度在30%左右。製茶過程獨特之處在於:烘乾後,需再重複以布包成球狀揉捻茶葉,使茶成半發酵半球狀,稱為「布揉製茶」或「熱團揉」。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味,近年亦有輕培火製茶。此外,亦有「陳年炭焙茶」,是每年反覆拿出來高溫慢烘焙,而製出甘醇後韻十足的茶。(資料來源維基百科)

梨山茶系

梨山茶,烏龍茶的一種,產於位於台灣台中市和平區的梨山,因1965年蔣介石讚譽有佳因而名聲大噪,1970年後始出現大量種值,茶區包含佳陽、新佳陽、福壽山、武陵、環山、碧綠溪。茶樹因日夜溫差大、日照時間短,茶葉因此富含果膠質、茶胺酚、茶胺酸,而少兒茶素、茶單寧,所以茶水甘甜卻不苦澀。

民間一般亦將翠巒、翠峰、華崗、大禹嶺納入大梨山茶區,但其行政區域已分屬南投縣及花蓮縣,地理環境上更已為山峰之東側,氣候環境已不同梨山。(資料來源維基百科)

北部山區茶系

文山包種茶盛產於台灣北部,其外觀似條索狀,色澤翠綠,水色蜜綠鮮豔帶黃金,香氣清香幽雅似花香,滋味甘醇滑潤帶活性,此類茶注重香氣,香氣越濃郁品質越高級。

目前台灣所生產的包種茶以臺北文山地區所產製的品質最優、香氣最佳,所以習慣上稱之為「文山包種茶」。文山地區包括臺北市文山、南港,新北市新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶區。約有2300多公頃,茶園分佈於海拔400公尺以上的山區,環境特殊,尤以坪林地區山明水秀,氣候終年溫潤涼爽,雪霧瀰漫,土壤肥沃,故所產之文山包種茶品質特佳。(資料來源維基百科)

台灣烏龍老茶-問與答

問:台灣老茶是老人喝的茶嗎?

答:老茶具有養生的作用,不僅適合老人飲用,也適合各年齡層的人品茗。
老人茶的名稱由來,是因為新興時代西方飲料的引進,吸引了年輕人的喜好與追求,所以把在地傳統的產業——烏龍茶認為是老人才會喝的茶,所以把它稱為老人茶。而老茶是經過醇化後轉化更醇的物質,是很好的養生飲品,適合各種年齡層的人享用。

問:台灣老茶有分紅茶、綠茶嗎?

答:綠茶是不發酵茶,紅茶是全發酵茶,只要存放時間夠久或夠老都可以稱為老茶。但正統的烏龍老茶是指半發酵的烏龍茶存放、烘焙、再存放反覆而成,其風味與滋味是紅茶、綠茶所無法比擬的。

問:台灣老茶和普洱茶一樣嗎?

答:普洱茶是雲南所產的茶,採用後發酵製作,無論是茶種、製茶方法都和台灣的烏龍老茶截然不同,台灣中興大學生物科技學研究所團隊成員研究結果顯示,烏龍老茶比一般烏龍茶含有更多其他類型的可抗氧化的多酚物質,也幾乎不含咖啡因,製成過程也分解出了大量「沒食子酸」對人體益處多多。台灣烏龍老茶的價值越來越受到重視,陳年烏龍老茶可說是--台灣之寶也!

問:台灣老茶對身體有什麼好處?

答:喝老茶的好處:心神鎮定愉悅、養生保健、健康沒負擔,最適合忙碌的現代人飲用。

問:茶葉放幾年就可以成為老茶?

答:茶葉醇化時間至少要超過5年而且是脫離真空狀態下所陳放的茶才稱為老茶,最佳的老茶為每年烘焙一次並用陶甕存放直到由生澀轉醇,醇化條件佳的老茶愈久愈醇!

問:老茶有沒有副作用?喝了會不會上癮?

答:老茶在存放、烘焙、再存放反覆醇化的過程中,刺激的物質已去除,轉化成對人體有益的物質,所以沒有副作用,老茶值得一喝再喝,但不會上癮。

問: 老茶炭培久了會不會有致癌物質?

答:適度烘焙與存放的老茶,在轉醇的過程中會產生許多對人體有益的物質,如「沒食子酸」……反而對人體有很多好處。但極重度烘焙焦化的茶乾,就有產生自由基之慮,一旦體內自由基的數量超過人體正常防禦的範圍,就會產生「自由基連鎖反應」,促使蛋白質、碳水化合物、脂質等細胞基本構成物質,遭受氧化而成為新的自由基,再去氧化別人;不斷的惡性循環下,人體的功能因此逐漸損傷敗壞,各種疾病就會接踵而至。

問:老茶喝多了會不會傷胃?心悸?睡不著?

答:老茶透過存放、烘焙、再存放反覆醇化的過程中,刺激物逐漸減少,會引起胃不舒服、心悸、睡不著的物質所剩無幾,所以不會造成身體的負擔,適合各族群飲用。

問:不同的茶系,哪一種比較好?

答:不同的茶系各有特色,進入老爺兩店內就彷彿進入茶的時空之旅,您可以在四大茶系不同年期的茶品中自由尋寶,再細細品嚐老茶的滋味與故事。

問:越多年期的茶越好嗎?

答:剛開始要存放的茶葉條件,是決定老茶品質的重要關鍵,愈是好品質的茶乾,經過正確的烘焙及存放方式,當然是越老越好喝。

問:一定要用什麼茶具泡嗎?

答:泡老茶很方便,用任何茶具都可以,但以材燒陶壺最佳,紫砂陶壺亦佳,瓷器次之,玻璃壺再次之。

問:老爺兩的茶是自己種的嗎?有沒有農藥?

答:老爺兩有自家的茶園,但也會與鄰近茶農契作生產而成。老茶經過長時間的存放、烘焙、再存放反覆醇化的過程中,不好的物質都已經去除,農藥殘留的問題早已不存在,可放心飲用。

問:老茶會不會被賣完呀?

答:有些老茶賣一斤少一斤,但有些年份較短的老茶,還有一定的存量。老爺兩近年來開始陸續存放優質新茶,以系統式、計畫性且具規模的方式存茶,將為許多老茶愛好者提供更永續的服務。

問:老茶是飯前或飯後喝比較好?

答:老茶保留的好物質對身體不會造成負擔,因此飯前飯後都可以喝,但無論是幾年期的老茶皆有微量的咖啡因,對咖啡因敏感的人,睡前亦要少喝。

問:老茶開封後最好多久泡完?

答:老茶開封後如果用夾鏈袋保存良好,沒有保存期限的問題,如果用陶甕存放效果會更好。

問:今天沒喝完隔天可以喝嗎?

答:沒喝完的茶,按理說可以隔天再喝,但空氣中有許多微浮菌體,怕對茶湯造成不良影響,除非置於冰箱內,沒有衛生的擔憂,隔天再喝是沒有問題的。

問:烏龍老茶也有減肥的功效嗎?

答:茶都有去油解膩的屬性,但生茶因為茶鹼、咖啡因較多,容易刺激分泌胃酸,反而容易覺得餓,老茶則無此情況。

問:何時喝老茶較好?

答:全天候皆可喝老茶,老茶有鎮定腦神經的效果,煩躁緊張之時更適合飲用。

問:好的老茶已經轉為涼性?

答:存放多年久未烘焙的老茶會轉為涼性,烘焙過的老茶,因為有純陽炭火的遠紅外線熱能烘焙過,茶味轉為溫潤。

問:發酵對老茶的影響?

答:全發酵的茶就是紅茶,不發酵的茶則是綠茶,烏龍老茶是半發酵茶,據研究半發酵存放良好的烏龍老茶風味最好。

問:要如何才能泡出好喝的老茶?

答:水的溫度大約是90-100度,不同的泡茶習慣與器具會泡出不同風味的茶湯,只要「用心」就能泡出好茶。



商家資訊

老爺兩茶葉有限公司

統一編號(54539273)

客服信箱 : Email住址會使用灌水程式保護機制。你需要啟動Javascript才能觀看它

地址:嘉義市重慶二街8號附1

電話:05-2840555

傳真:05-2834555

免付費電話:0800-552555

老茶知識

台灣老茶知識

老茶如無醇化過程,放多少年也無法轉化老茶的物質,,等於是白費...

老爺兩論壇

老爺兩論壇

老茶存放時不能抽真空,要讓茶葉接觸新鮮流通的空氣,老茶吸收...

龍眼木炭之美

龍眼木炭之美

龍眼木炭形成過程:龍眼木放乾--截鋸龍眼木後進窯--高溫1000多度...

老茶烘培

台灣老茶炭焙技術

老茶烘焙需要經過搗炭、入爐、擊實、引火、蓋灰、整灰、焙茶...

老爺兩產品